Recette
Brandade de maquereaux
Vous avez besoin de
- 1 kg de maquereaux
- 250 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 dl d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- 2 gousses d'ail pilées
- 2 citrons
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre.
- Préparer un court bouillon, laisser frémir le liquide 10 min.
- Plonger les poissons vidés sans tête ni queue, quand ils sont cuits, ôter la peau, les arêtes.
- Les écraser à la fourchettes ou au mixer.
- Réduire en purée les pommes de terre, mélanger-les au poisson.
- Incorporer l'huile, les citrons, la crème, l'ail pilé.
- Servir chaud.