Recette
Salade de pâtes rose
Vous avez besoin de
- 500 g de tortis, penne ou macaronis
- 1 sachet de betteraves cuites (en cubes)
- 1 botte de radis
- tomates cerises
- quelques feuilles d’épinards
- copeaux de parmesan
- jambon cru ou bacon
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
- Les égoutter, puis les rincer à l’eau froide.
- Verser dans le saladier, ajouter le jus du sachet de betteraves.
- Remuer bien pour colorer les pâtes.
- Ajouter les cubes de betteraves, les radis émincés, les tomates coupées en dés.
- Ajouter les feuilles d’épinards, les copeaux de parmesan.
- Effilocher le jambon cru (ou le bacon).
- Parsemer généreusement d’échalotes, de ciboulette, de basilic.
- Saler, poivrer, remuer bien la salade.
- La garder au frais dans un récipient bien fermé, pour imprégner les pâtes de toutes les saveurs.
- Au moment de servir, assaisonner avec une émulsion moutarde, huile, vinaigre de framboise.