Recette
Verrine polaire

Vous avez besoin de
  • 1 betterave
  • 1 fromage type Boursin aux échalottes (150 g)
  • flétan fumé ou assortiments poissons nordiques fumés : anguille, maquereau, hareng (à l'exception du saumon et de la truite)
  • crème fraîche liquide
  • ciboulette
  • citron
Instructions
  • Peler la betterave.
  • La mixer avec le fromage.
  • Ajouter 2 c.
  • À soupe de crème liquide (le mélange doit être crémeux).
  • Poivrer (ne saler pas).
  • Au fond de la verrine, placer des morceaux de poisson fumé découpé en petits dés, couvrir de la crème de betterave.
  • Placer au frais au moins 1 heure.
  • Mettre à température ambiante 30 min, avant de servir.
  • Découper de la ciboulette, mettre quelques gouttes de citron sur le dessus.
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