Recette
Risotto aux champignons
Vous avez besoin de
- 250 g champignons paris
- 150 g riz rond
- 2 échalotes
- 1 l bouillon de volaille
- 1 verre de vin blanc
- 75 g de beurre
- 75 g gruyère
- sel , poivre
Instructions
- Faire bouillir le bouillon de volaille.
- Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes hachées avec le beurre, les champignons émincés.
- Après 5 min, ajouter le riz, le faire cuire 2 min.
- Lorsque le riz devient translucide, verser le vin blanc, 2 min après recouvrir avec le bouillon.
- Baisser le feu.
- Laisser cuire 35 min, continuer à ajouter un peu de bouillon tout en remuant.
- Saler.
- Quand le riz est cuit, c'est à dire "crémeux" ajouter le fromage plus le restant du beurre.
- Servir immédiatement.