Recette
SOUFFLES PARMENTIER
Vous avez besoin de
- 4 pommes de terre
- 30 cl de lait
- 4 oeufs
- 60 g de gruyère
- 50 g de beurre
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°c (thermostat 6).
- Faire cuire les pommes de terre épluchées, coupées en morceaux dans de l'eau bouillante salée.
- Écraser les.
- Faire bouillir le lait avec du sel, du poivre, le beurre.
- Incorporer aux pommes de terre pour en faire une purée.
- Ajouter les jaunes d'oeufs, le gruyère râpé.
- Incorporer les blancs d'oeufs montés en neige.
- Disposer dans des petits ramequins individuels beurrés.
- Enfourner à th 5/6, 15 min puis à th 6 (180°), 5 min.
- Les soufflés doivent être bien dorés.