Recette
Compotée de rhubarbe aux fraises
Vous avez besoin de
- 1 kg de rhubarbe
- 400 g de sucre semoule
- 1 orange
- 200 g de fraises
- 20 cl de crème épaisse
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Couper en tronçons les tiges de rhubarbe lavées.
- Retirer la peau qui les recouvre.
- Couvrir le fond d'une cocotte en fonte d'une couche.
- Saupoudrer de sucre.
- Remplir en alternant rhubarbe, sucre.
- Disperser le zeste d'orange finement haché.
- Couvrir, enfourner 35 min.
- Laisser refroidir à découvert.
- Dans des coupes individuelles, alterner les couches de rhubarbe, de fraises coupées en deux.
- Terminer par une rosette de crème légèrement battue.
- Servir frais.