Recettes blanc d'oeuf beignet
Beignets de langoustines à la chinoise
eau : 20 cl, citron vert : 1, oeuf : 1 blanc, huile pour friture, tabasco, sauce soja : 2 c. à soupe, sucre en poudre : 0.5 c. à café, ketchup : 2 c. à soupe, farine : 125 g, eau : 10 cl, vinaigre de cidre : 1 c. à soupe, échalote : 1, langoustine : 20, sel : 1 pincée
4 Personne(s)
Beignets de salsifis
1 grosse botte de salsifis, 1 c. à soupe de farine, le jus de 2 citrons, 1 oeuf entier, 150 g de farine, 2 blancs d'oeufs, 1 c. à soupe d'huile, 12 glaçons environ
6 Personne(s)
Beignets au fromage blanc
5 c. à soupe d'huile de cuisson, 4 oeufs entiers, 4 c. à soupe de sucre, 2 sachets de levure chimique, 500 g de farine, 500 g de fromage blanc à 40 % de MG ou faisselle, 2 l d'huile
10 Personne(s)
Beignets aux pommes et aux bananes
sel : 0.5 c. à café, huile pour friture, oeuf : 3, farine : 250 g, sucre vanillé : 15 g, cognac (facultatif), sucre glace, rhum (facultaif), pomme : 3, huile : 1 c. à soupe, bière : 300 ml, sucre semoule : 30 g, banane : 4, rhum : 2 c. à soupe
4 Personne(s)
Beignets de filets de merlan sauce tartare
4 filets de merlan de 175 g chacun, 125 g de farine, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 20 cl environ de bière blonde, 1 c. à café de ciboulette ciselée, 1 citron, 1 c. à café de persil plat haché, 1 petite échalote finement hachée, sel, 1 c. à café de vinaigre de vin, 2 oeufs, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de moutarde forte, 2 oeufs, sel, poivre, huile de friture, 15 cl d'huile
4 Personne(s)
Beignets à l'aubergine
3 blancs d'oeufs, 200 g de farine, 1,2 kg d'aubergines, 20 cl de bière, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 jaunes d'oeufs, sel fin, 1 pincée de sel fin
8 Personne(s)
Pâte à beignets à la bière
100 ml bière, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 125 g farine, 2 blancs d'oeufs, 20 g sucre, 1 c. à soupe d'huile
4 à 6 personnes
Beignets de banane ou ananas
1 blanc d'oeuf, sel, 2 c. à soupe de rhum brun, huile de friture, 8 bananas ou 1 ananas, 200 g de farine fluide, 1/2 sachet de levure boulanger express, 1 oeuf entier, 2 c. à café de sucre en poudre, 2 citrons verts, 150 g de sucre roux, 3 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de cannelle en poudre
6 Personne(s)
Beignets de crevettes sauce tartare
1 oeuf dur, 30 g de câpres, 16 cl d'huile, estragon, persil, huile pour la friture, le jus d'1 citron, 1 c. à soupe d'huile, cerfeuil, 1 pincée de sel, sel, poivre, 1/2 c. à café de vinaigre, 1 oeuf entier, 20 g de cornichons, 1 blanc d'oeuf, 1 jaune d'oeuf, 20 grosses crevettes crues, 1 c. à café de moutarde, 160 g de farine, 20 cl de bière blonde, sel et poivre
4 Personne(s)
Beignets d'ananas et de pommes
1 c. à café de cannelle, 1 c. à soupe de grand marnier ou de rhum blanc, 1 verre de bière blonde, 4 tranches d'ananas frais ou en boîte, 1 oeuf entier, le jusd'1 citron, 160 g de farine, 1 pincée de levure chimique, 2 blancs d'oeuf, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe d'huile, 4 pommes, 1 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sucre vanillé
4 Personne(s)
Beignets d'ananas
2 c. à soupe de kirsch, 1 jaune d'oeuf + 3 blancs, 25 cl de bière, 1 c. à café de levure de bière, 50 g de sucre glace, 2 pincées de sucre en poudre, 50 g d'huile de tournesol, 1 ananas frais d'1kg minimum, 250 g de farine, 30 g de sucre en poudre
6 Personne(s)
Beignets d'ananas et d'amandes
vanille, 3 blancs d'oeuf, 1 c. de marmelade d'abricot, 75 g d'amandes, 60 g d'ananas hachés, 1 petit ananas, 1 c. de kirsch, 75 g de sucre
4 Personne(s)
Pintade à l'orange et beignets de brocolis
1 c. à soupe d'huile, 1 pintade, 1 oeuf + 2 blancs, 750 g de brocolis, 3 c. à soupe de sucre, le jus d'une orange, sel, 150 g de farine, poivre, 2 oranges, 1 c. à soupe de miel
4 Personne(s)
Beignets de potiron frits
sel, 200 g de farine, 1 kg de potiron, 2 oeufs, friture, 1/2 l de lait, 1 c. à soupe d'huile
6 Personne(s)
Beignets d'oignons
150 g de farine, sel, poivre, 2 blancs d'oeufs, de la farine, 2 jaunes d'oeufs, 2 dl de bière blonde légère, 500 g de gros oignons, 1 c. à soupe d'huile, huile pour friture
6 Personne(s)
Oranges en beignets
1 pincée de sel fin, 4 oranges, 2 oeufs, 1 bain de friture, 2 c. à soupe d'huile, 1 verre à liqueur de rhum (facultatif), 100 g de farine, 1 c. à soupe de sucre vanillé, 80 g de sucre glaçe
4 Personne(s)
Oignons en beignets
1 oeuf, 75 g de farine de maïs, 75 g de farine de blé, 2 oignons blancs, huile végétale, 180 ml d'eau, 150 g de chapelure
64 pièces
Beignets de cabillaud
150 g de farine, 2 brins de persil, 30 cl d'huile, 15 cl de bière, 2 brins de cerfeuil, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 oeufs, 300 g de filets de cabillaud, sel et poivre
4 Personne(s)
Beignets de brocoli
1 c. à café de moutarde, 1 tête de brocoli, 5 cl de crème liquide, 1/2 c. à café de persil haché, 3 blancs d'oeufs, 10 cl d'huile d'arachide, 7,5 cl de bière, 125 g de farine, 1 jaune d'oeuf, 2 oeufs entiers, 2 cornichons hachés, 1 c. à café de vinaigre de vin, 10 cl de lait, sel et poivre, sel et poivre, 1 c. à café de câpres hachées
4 Personne(s)