Recettes compote de pommes sans sucre

2 blancs d'oeufs, 100 g de sucre, 1 kg de pommes, 1 jus de citron, 7 cl d'eau, 1 clou de girofle, 1/2 c. à café de gingembre frais râpé, 80 g de sucre, 1 étoile de badiane, 1 graine de cardamome, huile, 1 bâton de cannelle

pomme reinette : 1.5 kg, huile : 1 c. à soupe, beurre : 50 g, vin blanc : 1 l, oignon : 3, râble de lapin (prétranchés) : 2, vanille : 1 c. à café, sel, poivre, pruneaux (d'Agen, dénoyautés) : 500 g

500 g pommes reinettes, 1 c. à café de calvados, 50 g de beurre, 125 g de farine, ¼ l de lait, 2 oeufs, calvados, 25 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, amandes effilées et dorées, 1 c. à café d'huile, 1 c. à café de levure, 1 pincée de sel

2 c.à café de crème fraîche, 1/2 pâte feuilletée, 4 c.à soupe de caramel au beurre salé, 1 c.à café de sucre, 60 g de sucre, 15 g de beurre salé, 4 belles pommes, 6 c.à soupe de compote avec des morceaux, 10 cl d'eau

1 c. à soupe de rhum, 5 pommes, 1 citron, 4 c. à café de sucre glace, 1 pincée de sel, 120 g de sucre en poudre, 30 g de pignons, 2 oeufs, beurre pour le moule, 1 sachet de sucre vanillé

1,250 kg de potiron (ou citrouille), 1 c. à soupe de rhum, 300 g de sucre, 1,5 verre de lait, compote de pomme comme garniture, 125 g de beurre, 2 oeufs, 7 c. à soupe de polenta (farine de mais), sucre vanillé, ½ verre de jus de potiron (ou citrouille)

250 g de sucre semoule, compote de pomme, 4 blancs d'oeufs, 1 c. à café de farine, amandes effilées, quelques gouttes d'extrait de vanille, un peu de sucre glace, 1 noix de beurre

25 cl de lait, 1 pincée de sel, 100 g de farine, 30 g de Maïzena, 120 g de sucre cristallisé, 1 sachet de sucre vanillé, 2 c. à soupe de sucre glace, ½ citron, 2 oeufs, un peu d'huile, 4 oeufs, 1 c. à soupe de sucre en poudre, 50 g de beurre, 40 g de beurre, 25 cl de lait, 3 pommes reinettes

250 g de farine, 50 g de beurre fondu, 100 g de sucre en poudre, 1 bonne pincée de sel, 1/2 l de lait, 5 cl de calvados, 1 petit morceau de gingembre frais, 25 cl de crème fleurette, 5 oeufs moyens, 30 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 500 g de pommes reine des reinettes, 1 pomme reine des reinettes, 10 cl de crème fraîche épaisse

25 g de beurre, 2 c. às oupe de sucre en poudre, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de cannelle en poudre, 2 c. à soupe de poudre de noisettes, 250 g de farine fluide, 2 kg de pommes (type boskoop), 50 g de beurre demi-sel, 3 oeufs, 2 c. à soupe de chapelure, 2 c. à soupe de poudre d'amandes, 50 cl de lait entier, 50 g de beurre demi-sel, 2 c. à soupe de sucre en poudre