Recettes courgettes miel
Duo de courgettes et crevettes marinées
36 crevettes roses cuites, quelques feuilles de basilic, 1 cm de gingembre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de baies roses, 2 courgettes moyennes, 1/2 cuillère à café de miel, 10 crevettes roses cuites, 4 cuillères à soupe de noix de cajou natures concassées, 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes, jus d' 1 citron vert, 1 cuillère à soupe de noix de cajou natures
4 personnes
Carré d’agneau rôti à la fleur de sel de pamplemousse de floride, légumes croquants au miel de thym
3 pamplemousses de Floride, 2 cuillères à soupe de miel, 2 courgettes, 50 g d’olives noires, 4 carrés d’agneau (à 3 côtes), 5 cl d’huile d’olive, 20 g de beurre, 2 poivrons rouges, quelques branches de thym, fleur de sel, poivre du moulin
4 Personne(s)
Cailles laquées à la confiture de cerises noires et petits légumes rôtis
1 c. à soupe de miel liquide, 1 bocal de cerises dénoyautées, mini carottes, mini courgettes, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 150 ml de vin blanc moelleux, sel et poivre du moulin, 1 demi-bouquet de cerfeuil, 1 c. à soupe de sauce soja, mini navets, 3 c. à soupe de Confiture de Cerises Noires Bonne Maman, 4 cailles
4 Personne(s)
Porc au wok minceur
100 g de pousses de soja, 1 paquet de champignons noirs Suzi Wan, 1 c. à soupe de maïzena diluée dans un peu d'eau, 1 poivron rouge coupé en bâtonnets, 2 à 3 carottes coupées en bâtonnets (250 g), 400 g de porc dégraissé coupé en lamelles, 150 g de pousses de bambou, 1 à 2 courgettes coupées en bâtonnets (300 g), 1 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de nuôc-mam, 1 oignon coupé en morceaux, 3 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe ou plus de gingembre en poudre
4 Personne(s)
Salade thaïe au boeuf
fleur de sel, 2 tiges de shiso rouge (épice thaïe), poivre concassé, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 2 poivrons rouges, 1 aubergine, 3 c. à soupe d'huile d'arachide, 2 pavés de boeuf (de 300 g environ), 3 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de miel liquide, 1 c. à café de vinaigre de Xérès, 2 courgettes, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 tiges de ciboule
6 Personne(s)
Poulet au miel et à la moutarde
blanc de poulet : 4, moutarde mi-forte : 2 c. à soupe, courgette (moyennes) : 2, gousse d'ail (pilée) : 1, poivron rouge : 1, sauce soja (allégée en sel) : 2 c. à soupe, miel : 3 c. à soupe, cèpes : 200 g
4 Personne(s)
Gratin façon tian provençal, au miel et au sumac
sel et poivre, 2 petites aubergines, huile d'olive, thym, romarin, 3 oignons, 4 tomates grappes (ou cerises), miel, 3 petites courgettes, sumac
4 Personne(s)
Rouleaux de printemps légers
4 grandes feuilles de riz, ½ carotte, 16 crevettes, 8 radis, 1 c. à soupe de Tabasco, 1 petite courgette, 100 g de graines germées, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1/2 concombre, 1/2 petite mangue, 2 c. à soupe de miel d’acacia
4 Personne(s)
Courgettes rondes farçies au chèvre façon provençale
1 barquette de "Tartiner&Cuisiner Chèvre" de Blini, Romarin, Miel, 2 oignons blancs, 3 c. à soupe de panure, sel, poivre, 6 petites courgettes rondes
6 Personne(s)
Gaspacho vert et son sorbet chèvre, courgette, miel et romarin
1barquette "Tartiner & cuisiner chèvre" de Blini, 1 boule de mozzarella, 3 c. à soupe de vinaigre, 1 gousse d'ail, 4 tomates vertes, sel, poivre, 20 cl de crème liquide, 1 concombre, 10 cl d'huile d'olive, basilic, 1 poivrron vert, 1 courgette, 2 citrons, 1 gros oignon
4 Personne(s)
Tarte aigre-douce
sel, poivre, vinaigre de Xérès : 3 c. à soupe, courgette : 3, miel : 2 c. à soupe, poivron jaune : 1, huile d'olive : 4 c. à soupe, oignon : 2, tomate cerise : 250 g, pâte brisée : 1 rouleau, poivron vert : 1, aubergine : 1
6 Personne(s)
Filet de poulet caramélisé et tagliatelles de courgettes
2 c. à soupe de sauce soja, 1 brin de cerfeuil, 2 filets de poulet, 1c. à café de miel, 2 courgettes de taille moyenne, sel, 25 cl d'eau, 2 pincées de poivre concassé, 2 c. à soupe d'huile d'olive
2 Personne(s)
Mille feuille chèvre et légumes du soleil
thym, 4 cabécous, miel, 2 tomates, 2 courgettes rondes
4 Personne(s)
Rascasse rôtie a l'aigre douce
sauce tobasco, 3 c. à soupe de vinaigre de vin, 3 c. à soupe de miel, 1 oignon, 2courgettes, 5 c. à soupe de tomato ketchup, 2 gousses d'ail, 4 filets de rascasse d'environ 150 ou 200 g, 1 feuille de laurier, 3 c. à soupe de soupe soja
4 Personne(s)
Ratatouille au miel
persil, 500 g de poivrons verts, sel, poivre, thym, 500 g d'oignons, 5 gousses d'ail, 500 g de courgettes, 500 g d'aubergines, 1 verre d'huile d'olive, 750 g de tomates, 3 c. à soupe de miel
5 à 6 personnes
Filet de porc rôti au miel, panaché de légumes tièdes
rôti de porc : 14 kg, huile d'olive : 3 c. à soupe, poivron : 125 g, courgette : 2, aubergine : 1, basilic : 6 brins, beurre : 10 g, miel d'acacia : 3 c. à soupe, champignons de Paris : 125 g, vinaigre : 1 c. à soupe, sel, poivre, ail : 4 gousses
6 Personne(s)
Sauté de veau aux raisins secs et pignons de pin
600 g d'escalope de veau un peu épaisse, 1 citron non traité, sel, poivre du moulin, 50 g de raisins secs, 100 g de pignons de pin, 2 carottes, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 courgette, 4 brins de persil plat, 1 c. à café de miel, 100 g de blé précuit
4 Personne(s)
Salade de tagliatelles vertes
1 c. à café de vinaigre de cidre, 4 courgettes moyennes fermes, 1/2 bouquet de menthe, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 4 abricots secs (ou autres fruits secs selon goût), 200 g de Feta, poivre et sel, 1 c. à café de miel, 1 c. à café de moutarde forte, 30 g d’amandes effilées
4 Personne(s)
Tajine d'agneau aux courgettes
1 cube de bouillon de boeuf, 3 courgettes moyennes, 1 dose de safran, 1 pincée de cumin, sel, poivre, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de gingembre en poudre, 2 oignons, 400 g d'agneau, 2 gousses d'ail, 1 kg de tomates
6 Personne(s)