Recette
Endives confites et glace speculos
Vous avez besoin de
- 4 endives Perle du Nord
- 1 pot de glace spéculos
- 2 c. à soupe de sucre vergeoise
- un peu de chicorée liquide
- 1 c. de cannelle
- 20 g de beurre
Instructions
- Couper les endives en 2 en enlevant la base, le cône central puis découper-les en filets longs, larges.
- Les faire sauter à la poêle avec le beurre, le sucre.
- Ajouter la cannelle, la chicorée liquide.
- Laisser confire 5 min.
- Servir les endives encore chaudes avec une boule de glace spéculos (ou au café le cas échéant).