Recette
Zuppa del pavese
Vous avez besoin de
- 16 tranches de pain
- 12 oeufs
- 125 g de beurre
- 60 g de parmesan rapé
- 1,5 dl de bouillon de viande
- muscade
- cannelle
- poivre
Instructions
- Faire chauffer le bouillon de viande.
- Dans un poêle, faire fondre le beurre, y mettre les tranches de pain, les faire dorer (le pain doit rester moelleux à l'intérieur).
- Dans chaque assiette creuse, mettre quelques tranches de pain, casser dessus deux oeufs (en essayant de les garder entiers), mettre une bonne cuillérée de parmesan, enfin verser le bouillon bien chaud.
- On peut poivrer, ajouter de la noix muscade ou même de la cannelle.