Recette
Pleurotes à la crème
Vous avez besoin de
- 750 g de pleurotes
- 40 g de beurre
- 3 c. à s de farine
- 10 cl de crème
- 1 bouillon de volaille dilué dans 20 cl d'eau
- sel, poivre
Instructions
- Nettoyer, rincer les champignons, s'ils sont trop gros, les couper dans le sens de la hauteur.
- Dans une grande sauteuse ou cocotte, mettre le beurre à fondre, ajouter la farine, mélanger au fouet.
- Verser le bouillon de volaille, fouetter le tout, faire légèrement épaissir.
- Ajouter les champignons, mélanger.
- Saler, poivrer.
- Couvrir à 1/2, faire cuire environ 10 min en mélangeant de temps en temps.si la sauce est trop liquide, découvrir, faire réduire à feu fort.
- Ajouter la crème, poursuivre 5 min la cuisson.