Recette
Soupe au potiron facile
Vous avez besoin de
- 1 potiron de taille moyenne
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 cl de vin blanc
- 2 l de bouillon de poule
- 2 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
Instructions
- Récupérer la chair du potiron en ôtant les fibres, les pépins, le couper en dés.
- Placer dans dans une casserole le potiron, le bouillon de poule, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade râpée.
- Couvrir, laisser cuire à frémissement pendant 25 min.
- Battre les jaunes d'oeufs, le vin blanc, incorporer cette préparation dans la casserole 1 min avant la fin de la cuisson.
- Mixer l'ensemble, servir aussitôt en soupière chaude.