Recette
Poivrons à la hongroise
Vous avez besoin de
- lard fumé : 100 g
- oignon haché : 1
- ail : 2 gousses
- agneau : 1 kg
- paprika
- poivron vert : 2
- concentré de tomate : 2 c. à soupe
- crème fraîche : l
- jus de citron : 1
- sel, poivre
Instructions
- Couper le lard en petits dés, le faire fondre dans une cocotte, y faire revenir l'oignon haché finement, ajouter la viande coupée en gros dés, la faire colorer, puis saupoudrer généreusement de paprika, saler, poivrer.
- Épépiner les poivrons, les couper en fines lamelles, les mettre dans une cocotte avec le concentré de tomate, un peu d'eau, laisser cuire 45 min à feu doux.
- Ajouter les poivrons cuits à la cocotte de viande.
- Ajouter la crème fraîche, le jus de citron avant de servir.