Recette
Crème glacée au riz au lait
Vous avez besoin de
- 80 g de riz blanc
- 50 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille fendue
- 2/3 de c. à soupe de sucre en poudre
- 15 cl de crème liquide
Instructions
- Verser le riz, le lait, les graines de vanille dans une casserole, placer celle-ci sur une grande casserole pour une cuisson au bain marie.
- Faire cuire à feux très doux 1h30 en remuant de temps en temps.
- Lorsque le riz a absorbé le lait, devient crémeux, ajouter le sucre en poudre, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois laisser refroidir, mettre au frais pendant 1 h.
- Monter la crème chantilly, l'incorporer au riz au lait, faire prendre la glace dans la sorbetière puis réserver au frais.