Recette
Salade de foies de volaille aux épinards
Vous avez besoin de
- 2 grosses poignées de jeunes pousses d'épinard
- 6 ou 8 foies de volaille (poulet)
- 1 noix de beurre
- 1 belle échalotte émincée
- 4 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de vinaigre
- sel, poivre
Instructions
- Équeuter, laver, essorer délicatement les épinards.
- Déposer-les dans un plat de service, ajouter l'échalote.
- Mélanger.
- Couper les foies de volailles en 4.
- Dans une poêle, les faire revenir le beurre pendant 5 à 10 min.
- Saler, poivrer.
- Assaisonner les épinards avec l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre.
- Mélanger.
- Répartir les foies de volaille dans le plat, servir de suite.