Recette
Lotte curry coco de Virginie
Vous avez besoin de
- 800 g de lotte
- 500 g de moules
- 300 g de crevettes
- 1 sachet de noix de st jacques surgelées
- curry en poudre
- 2 packs de lait de coco (400 ml)
- coriandre en grain
- poivre
Instructions
- Faire ouvrir les moules en les mettant dans une cocotte (sans eau), à feu vif.
- Une fois ouvertes, garder le jus de cuisson, jeter les coquilles, réserver les moules.
- Faire revenir la lotte, les crevettes, les noix de st jacques, les moules pendant environ 15 min, ajouter un peu de jus de cuisson des moules.
- Ajouter ensuite le curry en poudre, la coriandre, le poivre, le lait de coco, laisser mijoter jusqu'a ce que la sauce s'épaississent, environ 30 à 45 min.
- Servir chaud avec du riz basmati.