Recette
Endives aux dés de saumons
Vous avez besoin de
- 4 endives
- 4 poignées de riz blanc
- dés de saumons
- 4 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de gingembre
- tomates cerise pour la déco
- 2 oeufs
- 1 c. à café de citron vert
- huile de noix
- sel, poivre
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- échalotes hachées menues
- ail
- sel, poivre
Instructions
- Dans une grande assiette, disposer les endives en éventail.
- Jeter les dés de saumon sur les endives pour faire un jeu de couleurs.
- Disposer la moitié d'un oeuf dur à chaque angle,, une poignée de riz au centre, sur le riz une tomate cerise.
- Incorporer le tout dans la sauce avec le gingembre ainsi que le citron vert.
- Disposer la sauce sur l'assiette avec quelques brins de ciboulette.
- Arroser d'un petit filet d'huile de noix les endives, servir avec du pain grillé, un vin blanc moelleux.