Recette
La justine
Vous avez besoin de
- 1 salade (cœur de sucrine)
- gésiers de volaille ou de canard
- 2 tomates
- 2 à 3 pommes golden
- 1 avocat
- champignons
- amandes grillées
- vinaigre de xérès ou de framboises ou balsamique
- huile d'olive ou de tournesol
Instructions
- Laver la salade, les tomates, les champignons.
- Couper les champignons en tranches, les tomates en quartiers, les pommes en tranches fines, faire cuire à feu doux les gésiers.
- Incorporer les pommes, couvrir.
- Éplucher, couper l'avocat.
- Préparer la vinaigrette dans un bol, disposer les feuilles de salade dans les assiettes.
- Ensuite, placer dans l'assiette, les tomates, l'avocat, les champignons.
- Déposer les gésiers, les pommes cuites, décorer l'assiette avec les amandes grillées.