Recette
Salade exotique de homard à la papaye
Vous avez besoin de
- 1 homard
- 1 belle salade de mesclun
- 1 papaye
- 1 avocat
- sel, poivre du moulin
- 1/3 de vinaigre de framboises
- 2/3 d'huile d'olive
Instructions
- Demander à votre poissonnier de vous préparer votre homard (cuit, détacher de sa carapace).
- Ou alors vous armer d'un casse noix, de patience.
- Découper la chair du homard en rondelles.
- Réserver.
- Disposer le mesclun sur chaque assiette, enlever la peau, épépiner les papayes, enlever la peau, les noyaux des avocats.
- Les couper en fines lamelles.
- Les disposer harmonieusement sur la salade avec le homard.
- Arroser de vinaigrette.