Recette
Soufflé glacé au chocolat
Vous avez besoin de
- 125 g de chocolat à croquer en morceaux
- 3 c. à soupe d'eau
- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 30 cl de crème fouettée
- 50 g de caraques
Instructions
- Mettre une bande de papier aluminium autour d'un moule à soufflé en la laissant dépasser de 5 cm.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs au fouet.
- Quand le mélange est mousseux incorporer doucement la crème.
- Battre les blancs en neige très ferme, ajouter au mélange.
- Laisser au congélateur toute une nuit.
- Le lendemain, retirer la bande de papier alu, laisser le soufflé au réfrigérateur 20 min.
- Décorer avec les caraques.